源自于法国，并且是在所有娱乐场中最常见的游戏。如果说掷骰子是赌场中气氛最火热，场面最热闹的游戏，那么二十一点就是最冷静最需智慧的赌博游戏。
二十一点是赌场厅中唯一需要记牌的游戏，即玩家要记住所有打出去的牌，然后再决定如何打剩下的牌。根据已经使用过的牌，二十一点游戏每手牌过后的抽彩率都不相同。因而除电子扑克外，二十一点是唯一一个任何水平的玩牌者都可以参加的与庄家赌场对垒的赌博游戏。
二十一点的发牌
游戏一开始每名玩家投入赌注，然后发2张牌。庄家也发2张牌，所有玩家的这2张牌都是明牌，而庄家只有其中1张是明牌。其他玩家看到您的牌无关紧要，因为大家一同对抗的都是赌场。
二十一点的目标
您的目标就是让自己手中的点数尽可能接近21点，但不能爆掉。牌面面值即相应的点数，但人头牌都是10点，A可以用作11点或者1点。如果根据庄家的1张明牌看，您认为自己的2张明牌不能击败庄家，您可以"要牌"，再发1张。您当然可以继续要牌直到超过21点，此时您就被"淘汰"并输掉赌注。
如果认为自己的点数足够了，您可以"停牌"，下一名玩家继续选择。轮到庄家出牌时，他就会翻开自己的底牌。如果他抓到16或者更少点数，就必须要牌，达到17或更高时就必须停牌。庄家如果是"软"牌17，即A6，继续要牌不会导致自己淘汰，因为A还可以用作1点。因为赌场各自的规则不尽相同，玩家是否必须要牌也就视规则而定了。
如果庄家淘汰，没有出局的其他玩家即胜出。如果庄家没有淘汰，但是其他没有淘汰的玩家的点数超过他的点数，庄家就必须向他们支付同额赌注。出现平局则无人胜出。
玩家可以轻击牌桌或纸牌表示继续要牌，如果在纸牌上摆摆手则表示停牌。现实赌场中，除非您给与明确手势，否则庄家不会继续走牌，这样，赌场的摄像机可以拍摄玩家的所有动作，出现矛盾时作为凭证。
其他二十一点规则
玩家也可以选择"双倍叫停"，即用1张牌叫双倍注，或者"拆分牌"，即用同等点数的2张牌构成2手新牌，因此也可以要求赌注翻倍。如果庄家手中有A，玩家也可以加"保险注"。如果加了保险注，庄家抓到二十一点后大家打成平手，而如果庄家没有抓到二十一点则玩家输掉一半赌注（当然是在手牌出现胜负之后额外增加）。
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